Обработка: сухая

Урожай: 2020/21

Оценка: 85,75

Разновидности: катурра

Финка: Эль-Дуразно

Высота: 1626 м над уровнем моря


Владельцы финки Эль-Дуразно занимаются производством кофе вот уже 40 лет, наследуя традиции от своих дедушек и бабушек три поколения. 
Кофе растет в тени деревьев, собирается вручную, далее сортируется в воде методом флотации, затем сушится на африканских кроватях.
Далее кофе отправляют на станцию предэкспортной подготовки (dry mill): халлинг (удаление парчмента); сортировка: машинная (color sorting), ручная (hand picking).
Также проходит сортировка по размеру (для Эль-Дуразно — это 95% 15 скрина и выше) и плотности, далее кофе упаковывается в 30 кг грейн про мешки.

Гондурас Финка Эль-Дуразно, 250гр

600,00 ₽Цена
  • груша I ананас I финики

    средняя кислотность, высокая сладость, среднее тело.

    Обжарка: средняя под фильтр методы.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Количество воды:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С