Оценка SCA: 86,75 баллов

Обработка: мытая

Разновидность: SL28, SL34, Batian

Высота: 1600-1800 м
 

Станция обработки Кии принадлежит кооперативу Рунгето, который располагается в регионе Кириньяга. На станцию приносят ягоды 850 фермеров.
Станция обработки Кии стала частью кооператива Рунгето в 1997 году после ликвидации кооператива Нгириама.
Кооператив Рунгето также управляет молочным заводом, собирает более 120 000 литров молока в месяц и является поставщиком одной из крупнейших кенийских компаний по производству молочных продуктов. Это помогает фермерам диверсифицировать свою доходную базу.
Фермы располагаются на высоте 1600 – 1800 метров над уровнем моря, тип почвы суглинистый, средняя температура в течение года 20 ˚С, среднее количество осадков 1400 мм.
Перед тем как отправить ягоды на депульпацию их вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

Кения Рунгето Кии, 250гр

700,00 ₽Цена
  • крыжовник I черника I смородина

    Высокая кислотность, высокая сладость, среднее тело.

    Обжарка: средняя под фильтр методы.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Количество воды:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С