Ферма: Сантуарио Суль

Фермер: Камило Мерисальде
Разновидность: желтый бурбон
Обработка: анаэробная


Этот лот откроет новые грани вкуса кофе из Бразилии. Анаэробная обработка дала этому кофе ноты красного винограда, вишни и апельсина, при этом оставив классические для Бразилии вкусы орехов и шоколада.
 

Фазенда Сантуарио Суль является небольшой частью проекта Сантуарио, который создал Камило Мерисальде - специалист в области влияния ботаники кофейных деревьев на вкус кофе. У Камило два главных направления работы — доведение всех процессов сбора и обработки кофе до совершенства и эксперименты с разновидностями арабики. Проекты Камило так же существуют в Коста-Рике, Колумбии и Мексике. Самым главным достижением проекта является точное отслеживание всех процессов выращивания и обработки кофейных зёрен, а так же прямое сотрудничество со странами импортёрами.

Кофе упакован под азотом.

Бразилия Сантуарио Суль Желтый Бурбон, 250гр

700,00 ₽Цена
  • вишня I апельсин I шоколад

    Низкая кислотность, среднее тело,  многогранный, сладкий. 

    Обжарка: под фильтр.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 60 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Вес напитка:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С