Регион: Альта Моджиана
Разновидность: красный катуаи 
Обработка: натуральная

 

История

Фазенда Носса Сеньора дас Грациас находится в муниципалитете Ибирачи в регионе Альта Моджиана штата Минас Жерайс. Ферма 3-го поколения была основана в 1920 году Нельсоном Пейшото и была передана в наследство своей дочери, а впоследствии внучке Лаисе Пейшото, которая сейчас управляет фермой вместе со своим мужем Элвисом, который так же занимается выращиванием кофе. Основная цель Лаиса и Элвиса - передать свои общие знания и опыт своим детям, чтобы они могли продолжить их дело. Чтобы обеспечить устойчивость земли и почвы, Элвис и Лаис сознательно стараются использовать наименьшее количество удобрений и пестицидов, используя органические альтернативы. Данный лот был собран с оптимальной степенью спелости ягод, которая прошла через сортировщик плотности. Более плотные и тяжелые ягоды сушились на Африканских постелях в течение 21 дня и досушивались на патио под солнцем, где ягоду постоянно переворачивали, чтобы её внутренняя температура не поднималась выше 30 °C. А затем кофе отлёживался, отдыхал в силосах на протяжении 60 дней, далее прошел халлинг и был подготовлен к экспорту.

Бразилия Носса Сеньора Дес Грасиас, 250 гр.

550,00 ₽Цена
  • брауни I фундук I карамель

    Низкая кислотность, среднее тело, сладкий.

    Обжарка: под фильтр.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Вес напитка:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С