Ферма: Финка Капетилло

Регион: Антигуа, Гватемала

Высота: 1500 м.н.у.м.

Сорт: Катурра

Обработка: натуральная

 

Прекрасно расположенная в долине Антигуа между вулканами Агуа, Фуэго и Акатенанго, красивая финка Капетилло является отличным представлением о потенциале условий для выращивания кофе в Антигуа.

Сочетание мягкого климата, богатых вулканических почв и больших высот создают элегантный кофе с характерной сладостью, насыщенным шоколадным вкусом, с плотным телом и сочной, свежей фруктовой кислотностью.

Педро Эчеверрия является 6-м поколением, управляющим исторической фермой. Он внедрил инновационные удобрения и методы ведения сельского хозяйства, а также представил новые сорта на ферме. Плотный навес тщательно выращенных органических тенистых деревьев включает деревья Гравилея, Инга, Макадамия и Авокадо. Под этим «навесом», процветают такие разновидности как Катурра, Катуаи, Бурбон, Паче и Пакамара . Ягоды собирают спелыми и обрабатывают на фермах на собственных станциях обработки, используя комбинацию технического оборудования и традиционных методов, более чем за 130 лет выращивания кофе.

Гватемала Гуксиналес, 250 гр.

650,00 ₽Цена
Вес
Обжарка
  • шоколад I яблоко I цветы

    Средняя кислотность, сладость, среднее тело.

    Обжарка: средняя под фильтр методы.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Вес напитка:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С

0