Регион: Кианьяга, Кириньяга

Высота: 1600-1800 м.н.у.м.

Сорт: SL34, Руиру 11

Обработка: мытая

 

Станция обработки Киюнью была основана в 1960-х годах и в настоящее время насчитывает 3082 фермера. Это одно из двух подразделений по переработке кофе в кооперативном сообществе фермеров Карифати в городе Кианьяга, расположенном в округе Кириньяга в высокогорных районах Кении.

Киюнью находится на высоте 1644 метра над уровнем моря и обслуживает фермеров в деревнях Киандума, Киамбуку, Киамбата, Гатате и Киамуки. Производство кофе в этом районе неуклонно растёт, и в 2018 году станция получила более 1 миллиона килограммов кофе. Ягоды депульпируют и далее кофе промывается пресной водой из реки Карифати, после чего кофе оставляют для ферментации на ночь на 12-16 часов, после чего его очищают, замачивают и раскладывают на поднятых африканских постелях для сушки на солнце. Зёрна выкладывают тонким слоем, чтобы они максимально быстро потеряли около 50% влаги. Эта первая стадия сушки может длиться около 6 часов, прежде чем зёрна будут собраны и уложены более толстыми слоями ещё на 5-10 дней сушки. Затем высохший кофе доставляют на частную станцию и укладывают в слоты для отдыха. В районе, где расположена станция обработки, выпадает умеренное бимодальное количество осадков, а температура колеблется от 13 до 24C круглый год. Основные сорта кофе, выращенные здесь; SL34 и Руиру 11, где на SL34 приходится 99% всего производства кофе в регионе. Наиболее популярными культурами в этом районе являются чай, бананы, кукуруза, макадамия и гривилея.

Кения Киюнью АБ, 250 гр.

550,00 ₽Цена
Вес
Обжарка
Помол
  • ананас I мёд I лайм

    Комплексная кислотность, обволакивающее тело, богатое послевкусие.

    Обжарка: средняя под фильтр методы

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Вес напитка:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С

0