Кооператив: Игале Ипьяна (Igale Ipyana)

Регион:Сонгве (Songwe), округ Мбози (Mbozi)

Высота: 1755 м.н.у.м.

Сорт: производные Бурбона: N39 (90%), KT423 (10%)

Обработка: мытая

 

 

Кооператив Игале Ипьяна (Igale Ipyana) располагается в округе Мбози (Mbozi), регион Сонгве (Songwe), который располагается на юге страны неподалеку от озера Руква (Rukwa). Ягоды на станцию поступают из близлежащих деревень; всего в состав кооператива входят 229 фермеров. Процесс мытой обработки обычно происходит следующим образом. Фермеры приносят ягоды на станцию с четырех до семи вечера; на станции депульпатор включают в шесть часов вечера и он может работать до девяти вечера. После депульпации зерна водой сортируют на грейды по плотности (P1, P2, P3 и P light). Грейды P1 и P2 подвергаются двойной ферментации: сухая ферментация может длится от 24 до 48 часов, после этого зерно замачивают в воде на еще 8 – 12 часов. Сушка зерна в пергаментной оболочке происходит на африканских кроватях и занимает 7 – 14 дней. Воду на станции берут из реки Нсанья (Nsanya), которая расположена в 100 метрах от нее.

 

Танзания Игале Ипьяна, 250 гр.

500,00 ₽Цена
Вес
Обжарка
Помол
  • черника I изюм I шоколад

    Средняя кислотность, высокая сладость, плотное тело.

    Обжарка: средняя под фильтр методы.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Вес напитка:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С

0