Фермер: Гуанг Янг

Регион: Пуэр

Высота: 1130-1480 м.н.у.м.

Сорт: Катимор

Обработка: мытая, анаэробная ферментация

 

Лот выращен Женг Ян Пином — владельцем фермы, располагающейся на высоте 1130-1480 м неподалеку от города Пуэр, который носит такое же название, как у одного из самых известных чаев в мире. Кофе в Китае выращивают на высотах от 800 до 1800 метров над уровнем моря. Основной способ обработки — мытый. Основная разновидность в стране — катимор. Индустрия производства кофе развивается в Китае очень быстро, появляется много Q-грейдеров, строятся современные станции обработки и каждый год проводится конкурс Best of Yunnan. И если в 2017 году максимальный балл на конкурсе был всего 85.5, то в 2019 баллы поднимались уже выше 89.

Этот лот обработан мытым способом, но с ферментацией, проводившейся в анаэробной среде в течение 72 часов. После обработки кофе сушился на перфорированных столах в течение 14 дней.

Яркий кофе с нотами малины, виски и карамели.

Китай Женг Ян Пин, 250 гр.

650,00 ₽Цена
Вес
Обжарка
  • малина I виски I карамель

    Средняя кислотность, сладость, среднее тело.

    Обжарка: средняя под фильтр методы.

  • Метод:

    Фильтр: 10 - 40 день после обжарки.

    Дозировка молотого кофе:

    20 гр.

    Вес напитка:

    270 гр.

    Время экстракции:

    2:40 - 3:20 мин.

    Температура:

    94-96 °С

0